Alcaloides

Alcaloides

Los alcaloides se encuentran de forma natural en diversos alimentos, como verduras, frutas y otros productos comestibles. He aquí algunos ejemplos de alcaloides en AGF (patatas, verduras, frutas) y alimentos:

1. Las patatas contienen alcaloides, principalmente solanina y chaconina.
2. Los tomates contienen alcaloides, entre ellos la tomatina.
3. Las berenjenas contienen alcaloides, entre ellos solasmina y solamargina.
4. Varias legumbres contienen alcaloides, como la viciaína en las habas.
5. Los pimientos pueden contener alcaloides, como la solanina y la capsaicina.
6. Los plátanos contienen una pequeña cantidad del alcaloide harmane.
7. Los cítricos pueden contener trazas de alcaloides, pero las concentraciones suelen ser bajas.
8. El té contiene alcaloides, como la cafeína. La cafeína pertenece a los alcaloides xantina.