Alcaloides
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PFAS
PFAS son las siglas de poli y perfluoroalquilos, un grupo de sustancias químicas que se han utilizado durante décadas en aplicaciones industriales y productos de consumo por sus propiedades repelentes del agua, la grasa y la suciedad. Los PFAS son muy persistentes, lo que significa que (por regla general, es decir, con algunas excepciones) no se degradan en el medio ambiente y se acumulan en el organismo de las personas y los animales. Algunas sustancias PFAS están asociadas a riesgos para la salud, como un mayor riesgo de cáncer, alteraciones hormonales, daños hepáticos y reducción de la inmunidad. En Normec Green Agro Control somos conscientes de la urgencia de detectar y gestionar los contaminantes PFAS en diversos entornos, como el suelo, el agua y los alimentos.
Nuestros análisis especializados están diseñados para identificar y cuantificar con precisión los contaminantes PFAS, cumpliendo las normas y reglamentos más recientes. Con nuestras tecnologías avanzadas y nuestros profundos conocimientos, ayudamos a proteger la salud humana y medioambiental.
Se calcula que hay más de 4.700 compuestos PFAS diferentes. Esto se debe a que los PFAS son un grupo de compuestos químicos formados por una cadena de fluorocarburos y varios grupos funcionales, como el ácido sulfónico o el ácido carboxílico. Estos grupos funcionales pueden combinarse de diferentes maneras, dando lugar a una amplia variedad de compuestos PFAS.
Entre los compuestos PFAS más conocidos e investigados se encuentran el ácido perfluorooctano sulfónico (PFOS) y el ácido perfluorooctanoico (PFOA), pero hay muchos otros compuestos PFAS cuya toxicidad y persistencia en el medio ambiente aún no se conocen del todo.
Los PFAS pueden llegar a los alimentos, incluidas las frutas y hortalizas, por diversas vías. Los PFAS pueden entrar en el suelo a través, por ejemplo, de aguas subterráneas contaminadas, estiércol contaminado, compost y aguas residuales. Los PFAS también pueden propagarse a través del aire y las corrientes de agua e introducirse en el suelo.
Aunque hasta la fecha los PFAS presentes en los AGF no se consideran un riesgo importante para la salud pública, el consumo de alimentos que contienen PFAS puede contribuir a la exposición general a estas sustancias. Por eso es importante garantizar la seguridad de la producción y distribución de AGF.
Por ello, varios países están adoptando medidas para reducir la exposición a PFAS a través de los alimentos. Por ejemplo, en los Países Bajos cultivamos menos en determinadas regiones debido a la contaminación del suelo, y se establecen normas más estrictas o requisitos más estrictos en cuanto a la cantidad de PFAS en el agua potable y el suelo.
Es importante seguir estudiando cómo se propagan los PFAS y en qué medida están presentes en los distintos tipos de alimentos para minimizar los riesgos para la salud y garantizar la seguridad de nuestros alimentos.
Al igual que ocurre con los huevos y otros alimentos, los PFAS también pueden acabar en el pescado. Esto puede ocurrir por varias vías, por ejemplo a través del agua y la cadena alimentaria, ya que los PFAS entran en el agua y luego son absorbidos por el plancton y los peces pequeños, que a su vez son ingeridos por peces más grandes.
Se han realizado varios estudios sobre la presencia de PFAS en los peces y en algunos casos se han encontrado concentraciones elevadas. En particular, los peces que se alimentan en la parte superior de la cadena alimentaria, como el atún, el pez espada y el tiburón, pueden contener niveles más elevados de PFAS debido a su acumulación en los tejidos.
Aunque la presencia de PFAS en el pescado sigue siendo objeto de investigación, no se han identificado riesgos directos para la salud humana por el consumo de pescado que contenga PFAS. Sin embargo, la ingesta de pescado puede contribuir a la exposición general a estas sustancias, especialmente con el consumo frecuente de pescado que contiene altos niveles de PFAS.
Para reducir la exposición a los PFAS a través del pescado, en muchos países se están adoptando medidas para reducir la contaminación del agua y de la cadena alimentaria, así como medidas para reducir la cantidad de PFAS en el pescado, como la mejora de los procesos de producción y la detección de PFAS en el pescado.
Los PFAS también pueden acabar en la carne, aunque generalmente en menor medida que, por ejemplo, en el pescado. Los PFAS pueden entrar en la carne a través de los piensos que se dan al ganado, el agua potable contaminada, la contaminación del suelo y la contaminación atmosférica en las proximidades de la explotación ganadera.
Se han realizado varios estudios sobre la presencia de PFAS en la carne y se han encontrado concentraciones elevadas en algunos casos, especialmente en la carne de animales expuestos a entornos contaminados. Por ejemplo, cerca de zonas industriales, bases militares o aeropuertos.
Aunque en la actualidad no se han identificado riesgos directos para la salud humana derivados del consumo de carne que contiene PFAS, puede contribuir a la exposición general a estas sustancias. Por tanto, es importante seguir vigilando la presencia de PFAS en la carne y tomar medidas para reducir la exposición a ellos, como mejorar la alimentación y reducir la exposición del ganado a entornos contaminados.
Los PFAS pueden entrar en el agua a partir de diversas fuentes, como los vertidos industriales, la lixiviación del suelo y la tierra y la degradación de productos que contienen PFAS, como las espumas contra incendios. Además, el agua de lluvia puede transportar PFAS a las aguas superficiales y subterráneas.
Los PFAS son muy persistentes y móviles en el medio ambiente, por lo que se propagan fácilmente a grandes distancias y se acumulan en masas de agua, como ríos, lagos y acuíferos subterráneos. Esto puede dar lugar a altas concentraciones de PFAS en el agua, que pueden ser perjudiciales para el medio ambiente y la ecología.
La exposición prolongada a altas concentraciones de PFAS en el agua potable también puede tener efectos adversos para la salud, como un mayor riesgo de cáncer, alteraciones endocrinas, daños hepáticos y reducción de la inmunidad. Por estas razones, se están elaborando normas y directrices internacionales para reducir la exposición a los PFAS en el agua potable. Además, se están adoptando medidas para prevenir o reducir la propagación de PFAS en el agua, como la reducción del uso de productos que contienen PFAS y la aplicación de medidas de rehabilitación en los lugares contaminados.
Los PFAS pueden penetrar en el suelo a partir de diversas fuentes, como los vertidos industriales, la lixiviación a partir de enmiendas del suelo y compost, y la degradación de productos que contienen PFAS, como las espumas antiincendios y las alfombras. Además, el agua de lluvia puede transportar PFAS al suelo.
Los PFAS son muy persistentes y móviles en el medio ambiente, lo que les permite propagarse fácilmente a grandes distancias y acumularse en el suelo. Esto puede dar lugar a altas concentraciones de PFAS en el suelo, que pueden ser perjudiciales para el medio ambiente y la ecología.
La exposición prolongada a altas concentraciones de PFAS en el suelo también puede tener efectos adversos para la salud, como un mayor riesgo de cáncer, alteraciones endocrinas, daños hepáticos y reducción de la inmunidad. Por estas razones, se están elaborando normas y directrices internacionales para limitar la exposición a los PFAS en el suelo. Además, se están tomando medidas para prevenir o reducir la propagación de los PFAS en el suelo, como la reducción del uso de productos que contienen PFAS y la aplicación de medidas de rehabilitación en los lugares contaminados.
