Meisterkurs über Mikrobiologie
Als Qualitätsmanager spielen Sie eine wichtige Rolle bei der Qualität und Lebensmittelsicherheit von Produkten und Prozessen. Die Mikrobiologie spielt dabei eine wichtige Rolle, von den eingekauften Rohstoffen bis hin zum Endprodukt. Sind Sie Qualitätsmanager und möchten Sie mehr über Mikrobiologie erfahren? In diesem Meisterkurs lernen Sie, wie Sie in der Praxis mit der Mikrobiologie umgehen. Der Meisterkurs ist in zwei Teile gegliedert und wird von uns gemeinsam mit Normec Foodcare und der Fachhochschule Inholland organisiert.
Als Qualitätsmanager wird von Ihnen erwartet, dass Sie in der Lage sind, korrekte Informationen im Bereich der Mikrobiologie sowohl von Rohstoffen als auch von Halbfertig- und Fertigprodukten zu liefern. Gibt es einen Zwischenfall? Dann sind Sie als Qualitätsmanager die Spinne im Netz. Sie müssen dafür sorgen, dass die korrekten und eindeutigen internen Informationen alle externen Beteiligten erreichen: Erzeuger/Lieferanten, Labor, Behörden und manchmal auch die Presse. Dazu gehören die Interpretation von Analyseergebnissen, Informationen über gesetzliche Normen, (übergesetzliche) Kundenanforderungen, Risikobewertung und mögliche Folgemaßnahmen. Dazu benötigen Sie Hintergrundwissen über die Wachstumsbedingungen und die krankheitsverändernde Fähigkeit von Mikroorganismen.
Mikroorganismen spielen eine Rolle für die Qualität und Lebensmittelsicherheit von den Rohstoffen bis zum Endprodukt. Im Rahmen von Qualitäts- oder Lebensmittelsicherheitssystemen müssen Qualitätsmanager (pathogene) Mikroorganismen in das Gefahreninventar und die Risikoanalyse aufnehmen, Kontrollmaßnahmen und einen Analyseplan aufstellen und die Umsetzung dieser Maßnahmen regeln und überwachen (lassen). Dazu gehört auch, dass Sie Proben nehmen und untersuchen lassen. Als Qualitätsmanager erhalten Sie die Analyseergebnisse, bewerten sie, müssen in der Lage sein, geeignete Maßnahmen zu ergreifen (oder ergreifen zu lassen) und die ergriffenen Maßnahmen zu überprüfen.
Die Masterclass Mikrobiologie richtet sich an die Gruppe der Qualitätsmanager in Branchen mit verderblichen Produkten, sowohl aus dem Handel und der verarbeitenden Industrie, als auch an Qualitätsmanager des Einzelhandels.
Ort: Distributieweg 1, in Delfgauw. Natürlich ist auch ein Besuch bei Ihnen vor Ort möglich.
Kursgruppe: maximal 15 Personen
Preis und Daten: Wir legen den Kurspreis und die Daten nach Maß fest, das heißt, Sie können ein Angebot anfordern.
